燕麦蛋白中富含大量珍贵的小分子活性肽。过去医学界认为基酸直接构成了蛋白质,但是经过对肽的研究发现,基酸不能直接构成蛋白质,而必须互相结合形成肽链,再由肽链形成蛋白质。所以说肽是构成人体一切细胞的重要成分。燕麦多肽中的小分子生物活性肽,具有优异的保湿性,增加皮肤中蛋白含量的功能,抑制皮肤变薄,*,减少皮肤粗糙度。
每克小分子活性肽的价格非常高,因此,在欧美、日韩等国家,燕麦小分子活性肽被称为“植物”“**美容师”的美誉。中国肽*邹远东认为:“生物活性肽具有较强的活性和多样性,这类强大的化合物优于任何营养和医品,是21世纪人类健康的法宝。”
麦片选购须知
在品种繁多的货架面前,学会通过解读原料和营养成分来挑选麦片很重要。
仔细观察麦片的原料,会发现其中大致可以分为两类:一部分以小麦、大米、玉米等为主要谷物,另一部分以燕麦片为主要谷物。前者的营养价值总体而言低于燕麦片,因此应尽量选择燕麦为原料的麦片。
绝大多数麦片的包装袋上都标注有营养成分表,包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维等各类指标。选择时应特别注意每100克麦片中所含的各类营养成分的分量。
每100克麦片中,所含热量在1400千焦上下浮动,碳水化合物含量应控制在65-70%左右,可溶性膳食纤维在6毫克左右为佳(一些经过精细加工的麦片,膳食纤维含量往往在4克以下),蛋白质含量则应在10%左右。这样的燕麦片营养损失小,也更均衡。
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